よもぎの薬膳ごはん
薬膳とは、中国の伝統医学理論に基づき、体質や症状、体調、季節の変化に合わせてつくる料理です。
もともと、食材にはすべて効能があります。
その効能を活かし、食材を組み合わせることによって、体のバランスを整え、病気になりにくい体をつくります。
よもぎの薬膳ごはんは、季節によって変化する体調に合わせてつくります。
野菜を中心に、野草をとり入れて、主菜はお肉かお魚料理で身体を整えます。
心も身体も食でつくられます。
みなさんの心身が、より豊かになりますように。
○甲津原アーカイ部による、店主のインタビューもどうぞ → ★こちら
自然の恵みをいただいて
奥伊吹の標高520ｍにある甲津原。
伊吹山系の山々は自然が豊かで、季節ごとにいろいろな表情を魅せてくれます。
初々しい芽ぶきから若葉が萌えはじめる新緑の春
みずみずしい棚田にここちよい涼しさの夏
豊かな木の実があふれて秋色かがやく紅葉
世界をかえてくれる雪景色
空が近くて、きれな山水があふれるほど流れている、
そんな場所で築100年の古民家を再生し、小さなごはん屋さんを営んでいます。
よもぎでは、足もとにある山の恵みをとり入れてつくります。
季節の変化に合わせ、丁寧につくられた安心の食材で、身体のバランスを整えます。
大自然のエネルギーと食から、非日常を感じ、ゆっくりおくつろぎください。
皆さんの心と身体がゆるりと穏やかになりますように…
＜使用食材＞
野菜 無農薬・減農薬野菜
卵 平飼い有精卵
砂糖 てんさい糖・きび糖・黒糖
塩 天日塩
味噌 無農薬米・麦・大豆の自家製味噌
調味料 伝統製法で作られた無添加調味料
